dinsdag 26 maart 2013

Cupcakes #4: Whoopies

Dit is de tweede keer dat de titel eigenlijk niet klopt. Want ik heb Whoopies gebakken en geen cupcakes. Maar ik laat het maar zo, het nummert wel lekker door.

Afgelopen weekend vierde Dochter haar eerste verjaardag. Daar hadden we natuurlijk speciaal een mooie taart voor laten maken door de bakker. Een slagroomtaart versierd met clowntjes.



Maar ik wilde ook zelf wat maken. Mijn oog viel op een pak van Honig, iets nieuws, het heette Whoopies. Die vond ik er wel grappig uitzien en ook niet al te moeilijk, dus het proberen waard.

Zo kwam het dat ik op vrijdagavond bezig was met de Whoopies. Het is zo'n kant-en-klare bakmix, dus weinig moeilijks aan. Ik had 24 kleine bruine 'drolletjes' op het bakpapier liggen.


Even in de oven en ze kwamen er uit als 24 groot uitgevallen pepernoten. Op 12 moest glazuur komen met daaroverheen chocoladeballetjes. Dat was nog wel een klusje, want de balletjes rolden steeds van het glazuur. En zo moest ik dus alle balletjes zowat stuk voor stuk op het glazuur plakken. Niet het leukste klusje.


Op de andere 12 moest de vulling komen, een romig laagje. De geglazuurde bovenkant er op drukken en klaar.


Je kan wel zien dat ik geen banketbakker ben. :-) Maar ze waren erg lekker! Natuurlijk niet zo lekker als die heerlijke slagroomtaart van de bakker :-)

dinsdag 19 maart 2013

Cupcakes #3: Banaan-passievrucht


Afgelopen weekend een heerlijk recept geprobeerd: banaan-passievrucht cupcakes.



Wat zijn passievruchten toch lekker! Ze zien er raar uit, maar die heerlijke fris-zoete smaak... Heerlijk. Doet verlangen naar de zomer :)



Manlief heeft onlangs voor zijn verjaardag een silicone muffin-vorm gekregen. Hij wist niet wat hij moest vragen en ik wilde graag zo'n vorm (typisch gevalletje van na je verjaardag pas weten wat je wilt vragen). De vorm heeft als voordeel dat er geen beslag uit de papieren vormpjes kan lopen tijdens het bakken (precies wat er gebeurde tijdens mijn eerste cupcake-bakpoging). Sowieso blijven de cakejes veel mooier van vorm.


Het beslag was niet moeilijk te maken. Het recept komt deze keer weer uit het cupcake boekje wat ik met Sinterklaas heb gekregen (Cupcakes van uitgeverij Chef express). Het zijn makkelijk te volgen recepten, zelfs een onervaren cupcake-bakster zoals ikzelf kan er mee uit de voeten. Zelfrijzend bakmeel, suiker, een ei, boter, banaan en passievrucht-pulp.



Passievrucht-pulp dus. Waar haal je dat vandaan? We hadden geen idee, vandaar dat we verse passievruchten hebben gebruikt. Het enige nadeel is dat je de pitjes met de staafmixer niet kapot krijgt, dus er zaten hier en daar wat pitjes door de cakejes.



Dat maakte de pret (en smaak) er niet minder om. Ik heb ze iets langer in de oven gehad dan aangegeven stond, maar ze waren overheerlijk. Als finishing touch wat slagroom en een plakje banaan er op en... voilĂ !

vrijdag 15 maart 2013

Petit Fours

Een hele tijd geleden kwam ik via Ravelry terecht op het blog van Grietjekarwietje. Zij maakt ontzettend leuke haakpatronen, ook voor amigurumi's. Wat zij een tijdje geleden op haar blog zette, vond ik zo ontzettend leuk, dat ik er direct mee ben begonnen: de petit fours. Elke week kwam Grietje met een nieuwe petit four en zo heeft ze er in totaal maar liefst 17 gemaakt!

 Vol goede moed begon ik er mee, maar langzamerhand kwam ik steeds verder achter te liggen. Niet omdat ik ze niet leuk vond om te maken, integendeel! Alleen, en zo gaat het zo vaak, kwam er steeds vaker iets tussen. Drukdrukdruk, gezin, huis, werk, ... En andere haakwerkjes, voor swaps, met een echte deadline, dus die kregen voorrang.


Er dat terwijl er zulke leuke tussenzitten! Eentje met mandarijn, een frambozenmacaron, een kerst petit four... De meeste moet ik nog maken, maar de kerst petit four moest ik natuurlijk wel met kerst afhebben.  

Zo werd de minimoorkop een UFO (UnFinished Object, een werkje wat al heel lang stil ligt en waar je eigenlijk ook niet zoveel zin meer hebt om mee verder te gaan). Ik had 'm al een hele tijd bijna klaar (gebakje, chocola en slagroom waren allemaal klaar), maar het lukte niet helemaal zoals ik wilde. De slagroom zat er niet goed op naar mijn smaak. Uiteindelijk de slagroom losgemaakt, met lijm erop geplakt en toen ging het snel; het wafeltje was zo gemaakt.

En zo staan er inmiddels 7 petit fours op mijn taartplateau: